さまざまな牛肉を、30年以上にわたり扱ってきたシェフが、目利きをして直接仕入れた、ブランド和牛の滋賀県産近江牛と群馬県産赤城和牛。管理栄養士の資格を持つ販売員が、お客さまに合わせて、最適な牛肉のご案内や、栄養面からお肉選びのアドバイスをさせていただきます。
ご利用の流れ
① ご予約ご来店
② 精肉をお求めの際は、お客様ご自身でヒヤリングシートに、ご記入いただきます。
③ ご記入いただいた、ヒヤリングシートの内容に基づき、シェフがお肉を提案させていただきます。
④ ドゥナフが、お勧めする精肉を、ご試食希望の場合は、お時間を頂戴して、ステーキの焼き方のコツをお伝えしながら、カウンター席で、お楽しみいただけます。
⑤ 気に入ったお肉をご購入
（①〜⑤までの所要時間は約30分〜45分）
精肉 近江牛
近江牛はステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ等に最適な食肉です。融点の低い脂によって、とろけるような美味しさが口の中に広がります。きめ細かい肉質、あっさりとした風味、柔らかな食感、芳醇な香りは、国内外で高く評価されています。
その歴史は古く、元禄時代より献上品として江戸へ運ばれ、将軍家の食膳をにぎわしたといいます。江戸時代から現在にいたるまで、宮内庁御用達の牛肉として選ばれている、国内最古のブランド牛です。出荷頭数は年間わずか6,000頭。滋賀県内の約75戸の生産者や、加工・流通に携わる人々が、一頭ずつに高い技術と手間ひまを注ぎ込み、多くの時間をかけて食卓へと届けられています。
精肉 赤城和牛
赤城和牛熟成モモ肉は、赤身肉の旨味を最大限に引き出した、プレミアム熟成肉です。熟成によって醸し出される強い風味が特徴。熟成肉ならではの凝縮された肉の旨味を感じることができます。モモ肉は比較的ヘルシーな部位で、肉の旨味と脂とのバランスの良さが特徴です。
おすすめの調理法はステーキ一択。ワインやビール等のアルコール類のおつまみにも最適なお肉です。赤城山麗の豊かな自然に育まれ、地域の食や生活、文化を大切にしながら、丹精込めて育てられた赤城和牛の赤身の美味しさをご堪能ください。
お惣菜
毎日でも飽きずに食べられる優しい味わいを大切にしています。普段の食卓をワンランクアップしてくれる一品や、大切な日に花を添える料理が並びます。
クリスマスやお正月など、イベントがある月には特別メニューが登場。また、ご予算に合わせてご用意するオードブルは、誕生日や記念日など特別な時間にもおすすめです。 わたしたちの惣菜が訪れる人の暮らしや食卓に彩りを添えるような存在になることを願っています。
ギフトセット
日頃の感謝を込めて 大切な人に贈る美味しい「ベビーダのブランド和牛ギフト」
ドゥナフが厳選したブランド和牛ギフトを、ぜひご利用くださいませ。和牛ギフトセットは、ECサイトにてご注文いただけます。
また、店頭でのご注文やお電話などでのご注文も承りますので、お気軽にご連絡くださいませ。