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シャトーブリアンの特徴は、脂肪分が少ない割に肉質が非常に柔らかでキメも細かく、さらに形も良いことです。ステーキを食べたいけど、あまり重くない方がよいという方にぴったりです。

• サシの多さ：★★★★☆
• やわらかさ：★★★★★(★)
• 風　　　味：★★★★☆
• カロリー　：★★☆☆☆

牛ヒレ肉はサーロインに比べ脂が少なく、さっぱりとした上品な味わいを楽しみたい方にピッタリです。
当店では少し分厚くカットしておりますので、柔らかさと肉汁を楽しんでいただくことができます。
脂肪が少ないため、焼き過ぎるとヒレの良さである柔らかさを失い、硬くボソボソとした食感になってしまいます。表面に焼き色を付ける程度で、中はレア〜ミディアムレアに仕上げるようにしましょう。 脂質が少なくカロリーが低く、あっさりしているのでお子様やお年を召した方に、カロリーは低いが旨味をタップリ感じられるため、ダイエット中のご褒美や、タンパク質補給にピッタリです。

• サシの多さ：★★☆☆☆
• やわらかさ：★★★★★
• 風　　　味：★★★☆☆
• カロリー　：★★☆☆☆

サーロイン肉は脂肪と赤身のバランスが絶妙であり、甘み・風味に優れジューシーな霜降りが多いです。
和牛の中でも最高級と言われ、高級鉄板焼きなどで最も高価に提供されることが多いです。
サーロインのおすすめの調理方法はステーキです、ガッツリとステーキを堪能したい方や最高峰レベルの霜降り牛を食べてみたい方におすすめです、和牛の中でもサシが多くあり甘みのある上品な味わいを堪能することができます。

• サシの多さ：★★★★☆
• やわらかさ：★★★★★
• 風　　　味：★★★★★
• カロリー　：★★★★★

リブロース肉は焼くのに適した最高級部位ということもあり、もちろんステーキもおすすめです。肉質が良いので、焼き過ぎないように注意！ 芯に赤身が残るくらいのレアで焼き上げるようにすると、柔らかさも風味も充分に楽しめます。味つけも、シンプルに塩だけや、醤油とワサビなど、肉本来の旨味を引き出すようなものが良いです。肉の旨味だけで何も足す必要がない、希少部位だからこその贅沢です。

• サシの多さ：★★★★☆
• やわらかさ：★★★★☆
• 風　　　味：★★★★★
• カロリー　：★★★★★

肩ロース肉は大きい一枚肉がとれて霜降り豊かなことで有名な部位です。すき焼き用として、よくお店で売られています、でもこの肩ロース、実はザブトンや肩ロース芯と言った部位に分けることでステーキや焼肉としても美味しい部位です、今回はロース芯をご用意しております。

• サシの多さ：★★★★☆
• やわらかさ：★★★★☆
• 風　　　味：★★★★★
• カロリー　：★★★★★

イチボ肉は赤身の肉肉しい旨味と、霜降りの入った脂のほどよい甘みを感じられる贅沢な部位です。
また、お肉の風味がしっかりとしており、イチボマニアには癖になる風味です。希少価値が高いことから、最近では焼肉などでとても人気の部位になっています、比較的ヘルシーと嬉しい部位です。

• サシの多さ：★★★☆☆
• やわらかさ：★★★☆☆
• 風　　　味：★★★☆☆
• カロリー　：★★☆☆☆

ランプ肉のカロリーは、サーロインの半分から3分の1、和牛の中でもトップクラスにヘルシーです。
それでありながら、お肉の風味はしっかりとあるのが特徴です。ダイエット中や筋トレ中の選択としてもオススメ。味も良く、比較的ヘルシーと嬉しい部位です、しつこさが少ない赤身肉を堪能したい方はランプの特徴である、肉の旨味と脂とのバランスの良さ、これを最大限活かせるのが厚切りのステーキです。

• サシの多さ：★★☆☆☆
• やわらかさ：★★★☆☆
• 風　　　味：★★★★☆
• カロリー　：★☆☆☆☆

赤城和牛モモ肉は赤身肉の旨味を最大限に引き出した、プレミアム熟成肉です。
熟成された風味がしっかりあるのが特徴です、熟成肉ならではの凝縮された肉の旨味を感じることが出来ます。　モモ肉は比較的ヘルシーと嬉しい部位です、しつこさが少ない赤身肉を堪能したい方や赤身肉の特徴である、肉の旨味と脂とのバランスの良さがあります。
ワインやビール等のアルコール類のおつまみにしても最適なお肉です。

• サシの多さ：★★☆☆☆
• やわらかさ：★★★☆☆
• 風　　　味：★★★★☆
• カロリー　：★☆☆☆☆

国産牛肉100％ハンバーグは、職人の手作りで和牛の牛脂でコーティングしているので、焼く際に肉汁が漏れず、ふっくら焼き上げることができます、とても柔らかく、ジューシーな味はお子様に大人気！ギフトにもご自宅用にも喜ばれる逸品です。最高級ステーキに使用されるお肉を挽き材に、100％使用した贅沢なハンバーグステーキ。一度この味を知ると他のハンバーグでは満足できなくなります、是非お子様のハレの日やお年を召した方のお祝いに。
ふっくら柔らかく仕上がりますので、嚙む力の弱いお子様や女性、年配の方にも食べやすい逸品です。

和牛コンビーフは、赤身肉を岩塩でじっくりと漬け込み熟成させることで旨みを引き出します。その後、鍋で灰汁取りをしながら半日かけてじっくり、じっくり煮込みます。半日かけて煮込んでいくと、トングでつかめば崩れてしまうほど柔らかくなります。煮込まれたお肉を取り出し、潰さないように丁寧に手作業でほぐしていきます、そうすることで『お肉本来の食感と柔らかく食べやすい』コンビーフだけの食感が生まれます、美味しく食べてほしい！という作りの想いが詰まった《和牛コンビーフ》をぜひご賞味ください。コンビーフをパンに塗ってそのままでも美味しいです、アレンジでご飯の上にのせて卵を割り、醤油を少量。贅沢な卵かけご飯になります、食べ方は自由です、是非ご堪能ください。

シェフのレシピ調合による肉の旨さを引き出した欧風カレー（中辛）です。

厳選した食材を使用しています、化学調味料・着色料不使用の

一味違う、レストランのような仕上がりです。